INGREDIENTES:
- Cuatro kilos de pringue
- Cuatro kilos de agua
- Un kilo de soza de escamas
ELABORACIÓN:
En un recipiente que sea resistente, se pone la soza y el agua para que se derrita la noche antes y se mueve con un palo de vez en cuando.
Al día siguiente se le va añadiendo poco a poco la pringue y se va moviendo con el palo hasta que se vea espeso. Se deja reposar y se mueve mas. Cuando esté cuajado se le mete la batidora profunda para que no salpique, se bate un poco y se deja enfriar 48 horas o más .
Se vacía y se corta en trozos grandes y se pone a secar extendiéndolo.
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