EL CANAL DE HUÉTOR TÁJAR, AGUA PARA NUETRAS TIERRAS PROGRESO PARA NUESTRO PUEBLO

2 de julio de 1948.El párroco de Huétor Tájar D. Blas García,
se dispone a bendecir las primeras aguas que van a discurrir por el canal

El acceso al canal que abrieron en Huétor Tájar en el año 1948 nos dió la posibilidad de regar nuestras tierras, muy faltas de agua con la consiguiente poca productividad. Vinieron altos cargos a inaugurarlo también estaba en aquellos tiempos de alcalde Rafael Péres, y de párroco don Blas Garcia Juguera , que la gente protestaba mucho con él porque era muy exigente y de corte muy tradicional obligaba a las mujeres a llevar mangas largas cuando se iba a misa, no le gustaban los bailes mixtos..., y ellos estuvieron en la ceremonia de inauguración.

El canal le díó un gran impulso a la economía de la inmensa mayoría de la población que se dedicaba a la agricultura, pues había malas cosechas por la falta de agua y la gente le costaba sacar adelante la familia con sus escasos medios económicos, había que ir a las tiendas a pedir la comida fiada para pagarla cuando sacara la cosecha, porque había mucha miseria y cuando sacaban la cosecha pagaban en las tiendas y a algunos incluso no les alcanzaba para pagar, y tenían que arrastrar la trampa para otro año pagarla. Se solía sembrar tabaco trigo maíz remolachas cebada avena en fin todo lo que podían y toda la familia trabajaba incluso niños trabajaban en el campo desde bien pequeños con 8 o 9 años, guardando ganado por la comida, no había casi ni ropa para cambiarse. Recuerdo haberme contado que algunos tenían que acostarse para poder lavarles la ropa y secarla en la lumbre. Las niñas las ponían a servir muy pequeñas para que cuidaran a los niños de los señores y tan solo por la comida. Gracias al Canal el rendimiento de las cosechas se triplicaron y la economía de las familias mejoró considerablemente. El progreso económico llevó a un progreso cultural y moral de sus habitantes, ya que al contar con mas medios eran mas las familias que mandaban a sus hijos a estudiar a Granada y el enriquecimiento cultural aumentó entre la sociedad, para pasar a ser un pueblo de gente mas preparada, aunque cambiar la mentalidad de muchos padres fue tarea difícil. Estaban acostumbrados a que los hijos había que educarles para ayudar en la casa en lo que podían ,en el campo niños y en la casa niñas y poco mas les hacía falta que saber labrar el campo, con lo que tendrían el sustento del día de mañana , poco a poco y tras años de progreso este convencimiento se ha desfasado y hoy en día todo el estudiante que sirve para el estudio tiene la posibilidad de hacerlo y prepararse . Volviendo de nuevo al progreso agrícola hay que decir que aparte de tener ya la materia prima que es el agua que el canal nos suministra también la organización, el carácter emprendedor y la calidad de nuestros agricultores hace que nuestra comarca luzca con nombre propio como pueblo de progreso agrícola, con sus muchas cooperativas que defienden sus productos y fabrican conservas y exportan sus productos. El producto estrella de nuestra agricultura es el espárrago verde morado que es tal su calidad que tiene denominación de origen y con el cual nos conocen en todo el mundo.

Carmen Jiménez

HISTORIA DE UN CAMPESINO 1939 (ANTONIO)

Eran tiempos difíciles.
Trabajaba desde que salia el sol hasta el anochecer.
Eran tres hermanos y venían de padres muy educados. Antonio trabajaba en el campo y un hermano murió siendo joven . Otro trabajaba en el banco.
Desde muy joven ,Antonio trabajó criando bestias para que le ayudaran a hacer la vida mas llevadera,tenia yeguas, mulos y potros (con ellos hacia negocio).Cuando criaban las yeguas, los potros los vendia en las ferias de ganado y así se ganaba un dinerillo.
Alos 20 años se enamoró de la que fué su esposa, se casaron y allí empezó otra vida distinta.Tuvieron 8 hijos entre ellos dos mellizos, uno murió siendo pequeño, los demás eran todos muy trabajadores.
Asi empezaron a ahorrar algún dinero. Ellos vivian en el campo eran muy económicos. Antonio tomó tierras arrendadas de unos señores muy poderosos en aquellos tiempos. Con el dinero que ganaba de labrar las tierras, compraba otras de su propiedad.
El trabajo lo hacia él y sus hijos. Mientras su esposa criaba cerdos gallinas conejos cabras para toda la familia. Los cerdos que le sobraba los vendia,tambien los huevos y asi sucesivamente.
Los hijos unos sembraban el campo con la yunta de mulos y bueyes, otros tiraban abono.Con una talega hecha de saco se la ponian al hombro, y desde allí lo tiraban con la mano. Había que trillar con mulos y esperar que hiciera aire para poder aventar, consistía con palas echar el grano y la paja hacia arriba, con el aire se quedaba la paja en un sitio y el grano en otro. Los productos que sacaban del campo, como los cereales y otros, los trasladaban en carros tirados por bueyes y mulos para las casas y los mercados.
Respecto a las comidas, os diré como era la costumbre. Se levantaban temprano, en la lumbre hacian cereales (cebada que ellos mismos tostaban al fuego en una sartén) . Con un molinillo lo trituraban y se hervía con agua, se colaba con un colador en la olla se mezclaba con leche , alli se endulzaba para todos igual porque el azúcar estaba muy cara y también comian picatostes. A las diez o asi se comian el almuerzo, que la madre hacia en la casa, consistia patatas fritas y embutidos de los que habia de la matanza.
Siempre mandaban al más pequeño para llevarlo, iba en una burra,con una cesta llena de comida y el agua.
LLegó la guerra, algunos estaban mayores,llamaron a tres de los mayores para combatir en la guerra, ¿cuánto sufririan aquellos padres sabiendo que tres de sus hijos estaban en peligro?.
Uno de ellos murió en combate, ¡dos regresaron vivos!todos estaban muy tristes por su ausencia .
Al finalizar la guerra no tenian nada, siguieron luchando en la vida. Cual no sería su esfuerzo que compraron tierras y casas para cada hijo una. Hoy han fallecido casi todos pero yo su nuera conozco su lucha porque parte de ella la he vivido junto a ellos y mi marido que también ha muerto.
Antonia G.

EL TRABAJO DEL CAMPO EN LA DÉCADA DE LOS 60

Sacando patatas

Mi marido es agricultor, como la mayoría de la gente de los pueblos. Me casé en 1.967 y desde entonces he visto trabajar duramente en el campo. En la casa teníamos dos mulos que araban la tierra y todos los días al amanecer se le echaba un pienso para irse a trabajar, mientras comían se preparaba el abono que estaba a granel. Se hacían los revueltos y se echaba en sacos para abonar la tierra y sembrar el trigo o la cebada.
Hay un dicho que dice, "las obras de San Andrés ni a tu padre se las des, ni 15 días antes ni 15 después". Este dicho quería decir que esos días son los mejores para sembrar.

Desgranando maíz

Vinieron cultivos nuevos como los espárragos que se siembran en Febrero, crecen las esparragueras y al año siguiente ya se cogen algunos, también se siembran cebollas, de las mas buenas para sacar semilla, con esta sale el cebollino, que se trasplanta a la tierra uno a uno y se crían las cebollas.
Las patatas se cortan en cascos cogiendo una llema y se siembran.
Se guardaban las pipas de melón y de sandía para sembrarlas, ahora vienen las semillas y las plantas preparadas y es mas cómodo .
Todo antes se hacia a mano, el trigo se cegaba con la hoz se hacían haces y se llevaban a las eras donde se trillaba con los mulos, y se aventaba los días que corría aire para separar el trigo de la paja. Y el maíz se cogía en panochas y se le quitaba la hoja y se desgranaba a mano. Ahora ya hay maquinaria para todo y el trabajo es menos duro.

Cultivos nuevos, cortando espárragos

Pilar Gómez

FIESTA DE SAN MARCOS

El día 25 de abril se celebra desde tiempos antiguos el dia de San Marcos. En Huétor Tájar y en los pueblos de los alrededores , era una fiesta muy especial. Todos estábamos esperando que llegara este día con mucha ilusión, primero porque era primavera y nos cambiamos las mangas largas por mangas cortas, todo un acontecimiento. Íbamos a la zapatería y nos comprábamos las zapatillas de lona, pues teníamos que llevar los pies cómodos, puesto que íbamos casi todos andando a comer y pasar el día festivo en el campo.

Transporte de la época

Los preparativos de esa excursión nos hacía felices a niños y mayores. Antes no había tantas celebraciones como hay ahora.

Yo vivía en la entrada de Huétor, por ahí pasaba todo el pueblo, unos en carros tirados por mulos otros en bicicleta, andando la mayoria y quien tenía burra le ponía el serón y le cargaba la sartén para guisar en el campo.

Lo que no faltaba en los bolsos de la comida de nadie eran:LOS HUEVOS DUROS, LOS HORNAZOS, LA TRIPA DE SALCHICHÓN de la matanza que se había hecho en invierno y el CHOCOLATE.

Para la hora del medio día ya estaba todo el mundo debajo de los chopos, al lado del río, o debajo de un nogal, donde hiciera fresco. La gente mayor bebían vino y algunos se ponían demasiado alegres y eran la diversión de todo el entorno.

Disfrutando del día en familia en el campo. De San Marcos en las Choperas

Los niños éramos muy felices, los padres nos hacían entre dos árboles un columpio con una cuerda , se llamaba "mecedor".
Ya por la tarde, iba la gente al baile en la Venta la Catalana, instalaban un remolque de tractor y se subía una orquesta y un vocalista y a bailar se ha dicho., nos amenizaba el ambiente.
Hoy día los tiempos han cambiado mucho, todos tenemos coche y mas ganas de disfrutar las comodidades que hay. La gente aprovecha esta fiesta para ir de turismo sin tener que preparar la comida y todo lo que conlleva el acontecimiento.
Todos queremos conocer cosas, nuevas ciudades, viajes, monumentos, playas y restaurantes.
Gracias al progreso todos estamos disfrutando de una vida mejor.

Francisca G.

¡AQUELLAS DÉCADAS PASADAS!...DUROS TIEMPOS

En este resumen intento contar como se trabajaba antes en los negocios de ultramarinos. Antiguamente aunque no hablo de demasiados años, década de los 60, 70 no había supermercados . Eran tiendas donde los dependientes servían a los clientes , pues la economía era muy baja , y la mayoría de los artículos se vendían a granel y en pequeñas cantidades , incluso el aceite se vendía por panillas no tenían horario para abrir ni cerrar , inclusive domingos y festivos se trabajaba .
El invierno era muy duro pues los temporales duraban dos y tres meses, Las personas no ganaban un duro y había que comer. Entonces en la tienda se les fiaba y cuando había trabajo o emigraban a la vendimia ahorraban para pagar la trampa que habían dejado en el invierno . En algunas tiendas mataban todo tipo de animales y asimismo se hacían toda clase de embutidos y además de forma manual, nada era eléctrico.

Arreglando carne para hacer embutido

La cebolla , se picaba en cajones de madera y con piquetas. La morcilla se embutía con un aparato como el que se hacen los churros. La carne se picaba en una máquina de mano dándole a un mango.Los adobos se hacían en unas artesas porque las cantidades eran muy grandes . Luego se embutían en la misma máquina de haber picado la carne , solo que se le ponía un embudo . Para sacrificar el cerdo se le enganchaba el hocico con un gancho y otra persona le cogía la pata y lo echaban a la banca donde lo ataban . La matancera movía la sangre para que no se cuajara .Luego el cerdo lo metían en unos artesones y con agua caliente los pelaban .Para abrirlos los colgaban en una barra de madera llamada canal . Cuando estaban las tripas fuera la matancera se iba al río y allí las limpiaba con una horquilla de roete .Como vemos era un trabajo muy sucio y duro .Pero a pesar de todo las personas que hacían ese trabajo se las veían felices y con respeto entre ellos .
Yo doy gracias a Dios aún reconociendo que ahora se vive mejor de haber vivido aquellos tiempos de los cuales guardo muy buenos recuerdos.


Angeles Rodriguez.

LA FERIA DE AQUELLOS AÑOS

Columpios de Feria

Me llamo EMILIA y voy a contar como eran las ferias en aquellos años 40. En mi pueblo hay dos ferias una en mayo en honor a SAN ISIDRO labrador y le llamamos la feria chica pero no por ello la esperábamos y vivíamos con menos ilusión. La feria duraba tres días, el primer día por la mañana era la función de iglesia donde la gente que tenía dinero estrenaban vestidos y lucían lo mejor que tenían , y por la tarde se salía al paseo y los columpios y el último día salía SAN ISIDRO en procesión y los labradores le llevaban al campo para bendecir los campos y le quemaban ruedas de fuegos artificiales.
La feria grande se celebra en septiembre en honor a JESÚS NAZARENO, se esperaba con mucha ilusión ,hay que tener en cuenta que estas eran las dos únicas fiestas que en aquellos años se vivían, y por ello la gente las esperaba con tanta ilusión y ganas. La feria se instalaba en el centro del pueblo, había puestos de turrón y algunos columpios . La verbena (baile popular) la ponían en la plaza del pueblo hecha con cañizo que muchos jóvenes hacían.
Como había mucha falta de dinero algunos hacían agujeros en el cañizo para poder entrar gratis.

Verbena en la plaza Ole

También había feria de ganado que venía de toda la provincia y también muchos gitanos con sus familias que se quedaban toda la feria , ellos eran los que hacían los tratos de caballos y mulos y en medio se paseaba la gente y algunas chicas, las más afortunadas vestidas de gitanas (vestido típico de la feria ).

Paseando por la feria de ganado

Había muchachos con botijos que vendían agua boceando:-a gorda la hartá, porque a esas horas hacia mucha calor. Luego por la noche es cuando la gente iba a la verbena que se llenaba de jóvenes bailando y madres que iban al cuidado de sus hijas.
¡¡ Qué tiempos aquellos!!...

Emilia Cáceres

LOS AÑOS 40, AÑOS DE POSGUERRA Y DIFICULTADES ECONOMICAS.

Mujeres cosiendo su ajuar.

Siempre había escasez de todo, no había ni alimentos suficientes . Cada familia criaba animales para poder subsistir, había que trabajar de sol a sol para ganar un pan que valía mas que un jornal .
Había racionamiento, que ibas con un vale y te daban una ración de alimentos.
Los vestidos se hacían siempre en las casas a los hermanos mayores, cuando le estaba pequeño se lo pasaban de unos a otros. Otros no tenían ni vestidos que ponerse, cuando estaba sucio tenia que acostarse en la cama para poderlo lavar.
En los cortijos grandes siempre habia menos carencias, porque se sembraba trigo y se cambiaba por vales canjeables por pan en la panaderia.

Corral de animales de un cortijo

Se criaban legumbres y las utilizaban para poner cocido con los garbanzos, lentejas el potaje y también las habichuelas.
Se criaban cerdos para las matanzas y en el invierno se hacia la matanza del cerdo, del cual se sacaban la asadura, el chorizo, salchichón y demás embutidos ,tambien se freían las costillas, el lomo, la asadura y los chicharrones.
Todo se ponía en orzas y se cubría con aceite y manteca para consumirlo durante el año .
También se tenían cabras, y ovejas para tener leche y queso y carne para los dias de fiesta. Porque los demás dias solo se comia cocido, sopas y remojón.,
Había que ordeñar a mano las cabras ,ovejas y también las vacas .No había butano y mucho menos vitrocerámica , se hacia lumbre con paja que le sobraba a los animales en el suelo, que consistía en echarla en la (peana) de la cocina y aplastarla para que durara todo el dia ,eso se llamaba la (pava). Allí se cocía el puchero y los demás alimentos en un puchero de barro. También se buscaba leña para calentarse . Por la noche los hombres hacían pleita de esparto junto a la chimenea para hacer utensilios como espuertas , esteras, capachas , sopletes y sogas.

Enseñándose a coser

Las mujeres cosían los calcetines, de dos pares sacaban uno porque le ponían unas plantillas con lo mas nuevo de la parte de arriba a otros que también estaban viejos .
Cuando la guerra no había telas ni hilos . A mi marido le hizo su madre un trajecito en el año 1940 de un trozo de colchón de cuadros porque no habia tela, y mi madre tubo que hacer una sábana de novia de dos colores porque no habia del mismo tono .
Para ir a la feria algunos hermanos se tenian que turnar para que le prestaran los zapatos y el traje . Ahora tenemos de todo, y no sabemos apreciarlo.
Debemos estar agradecidos a los tiempos que nos ha tocado vivir y estar contentos siempre con lo que tenemos que no es poco.

Antonia Gordo.